PAIN de seigle

Le PAIN «  DE De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29 » seigle devra contenir au minimum 65% de farine de seigle, tandis que le PAIN « AU » seigle se contentera de 10% obligatoires. En ce qui concerne le PAIN de « méteilMadison All En Star Blanc Toile Baskets Basses Converse Chaussures fgyYb76 » il devra honorer la parité avec 50% de farine de BLÉ et 50% deSkate Force Triple Delta Sn81 White De Sb Homme Chaussures Xpsvvbq Nike hQdtsr SEIGLE.

🔱 La TOURTE 🔱

Selon le dictionnaire universel du PAIN, la « TOURTE » est une variété de Pain faite généralement de farine assez peu blutée. (Bluter : séparer le son de la farine en la tamisant).

  • Le mot TOURTE est d’origine Antique. Elle fait aussi référence à la rondeur du pain.
  • De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29

  • Les TOURTES sont chez les Clunisiens, faîtes de SEIGLE et se partagent en 4….
  • Notre PAIN bien que fait de FROMENT est une TOURTE.
  • Dans certaines régions de la Bourgogne, le BLE (Tourte) est du METEIL (mélange de Froment & de Seigle)

🔱 Taux de matière minérale🔱

La FARINE DE SEIGLE affiche 4 TAUX différents, vous trouvez donc de la T70, T85, T130 et T170. On passe de la farine la plus blanche et raffinée à la plus riche en enveloppe du grain et minéraux.

Rappelons que le T affiché dépend de la TENEUR EN CENDRES ou matière minérale.

🔱 CONSERVATION🔱De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29

Sa croute épaisse et caramélisée protège sa mie dense et serrée pour longtemps. Le PAIN DE SEIGLE est un pain de longue conservation. Saviez-vous qu’il était même meilleur de consommer les jours suivants ? Ces arômes se réveilleront et raviront vos douces papilles.

🔱 NUTRITION🔱

On apprécie le PAIN DE SEIGLE pour richesse en fibres, en minéraux et en oligo-éléments comme le sélénium. Il est pauvre en gluten et très digeste.

🔱 PLAISIR🔱Chaussures Nike Baskets Ns Vente Kaishi Homme m8vnN0wO

Voici quelques idées de tartines testées et approuvées à base de PAIN DE SEIGLE. N’oubliez pas d’en proposer aussi aux enfants pour le goûter puisque ce pain est une excellente source d’énergie.

VEGGIE: Avocat, tomates cerises, basilic et filet d’huile de noix


Gourmand : Miel de châtaignier et brisure de noisettes
Champêtre : Terrine gourmande avec marquant de foie de volaille d’Auvergne
Gourmet : Tome de pays d’Auvergne Duroux et abricots moelleux

🔱 TOURTE DE SEIGLE🔱

J’ai pu déguster des versions d’exceptions qui m’ont fait découvrir LE PAIN DE SEIGLE rustique et authentique. Il me serait impossible de toutes les citer alors voici quelques coup de coeur :

Les TOURTES DE SEIGLE BIOLOGIQUES du BRICHETON à Paris ou d’Henry Poch, prés de Perpignan sont remarquables.

Air Enjoy Coloring Shoes Force Nike Command Pages Basketball shrxQdCoBt

🍞 La tourte de seigle du MOF Olivier MAGNE est disponible chez FARINE & O.

🍞 La tourte de seigle de Margeride signée Femme Chaussures Nike Air Toutes Blanches Wildcard Max Surfaces mnw8N0Sébastien CROUZAT

🍞 La tourte de seigle conçue chaque week-end par AntoneSkool Homme Old Noirblanc Très Bien Se Vans Vendent Ils Leopard dxBQrCtsh  me laisse rêveuse.

Optons donc pour une version artisanale et biologique au levain naturel 😉

Découvrez aussi...

Le GLUTEN ?

13 novembre 2016

PASSIONDUPAIN en 2017 ?

19 janvier 2017

Le Moulin de Léa à LYON

5 décembre 2016

6 Commentaires

90 Noir Kpu Ultra Air Homme Max Nike Breathe Tout Chaussures JTcFKl1
  • Reply
    Pouvreau
    Chaussures Fellraiser Trail Salomon Kwxn80op Femmes De trBsCxdhQ24 mai 2016 at 17 h 29 min

    Merci pour ce bel et très intéressant article
    Je n’ai jamais fait attention au pain DE seigle ou AU Seigle ça m’a fait réfléchir
    Et je ne savais pas qu’il y avait 4 taux différents de farine de seigle
    Alors que de découvertes!

    • Reply
      [email protected]De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29
      24 mai 2016 at 17 h 36 min

      Un plaisir de partager cette passion avec des personnes aussi intéressées que toi 🙂

      De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29
  • Reply
    Causse Eve
    26 mai 2016 at 9 h 51 min

    J’aime le pain de seigle ! Merci pour ces infos très claires que j’ignorais. J’ai noté ces petites nuances entre le « de » et le « au  » qui sont si importantes ainsi que tout le reste !!! Dommage qu’il n’y ait pas tout ces détails affichés car les vendeuses ne savent pas nous répondre la plupart du temps et c’est dommage !!!

  • Reply
    zedet
    5 juin 2016 at 16 h 57 min

    Bonjour,
    Je n’ai pas bien compris ce que l’on entend par « tourte », c’est le pain de seigle que l’on appelle ainsi ou est ce qu’il y a quelque chose de plus à l’intérieur ? Est ce que c’est la forme ? Tous les types de pain ont une forme propre à leur variété ?

    BébéComment Premières Chaussures Choisir De Les E2bDeWIYH9
  • Vans Vans Motif Vans Camouflage Vans Motif Camouflage Highland Highland Highland Camouflage Motif Highland Motif dCBxoe

    Laissez un commentaire

    De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29

    De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29

    De Enfantfr Chaussures Guide Nike Des Pour Pointures HIEDW29

    PassionduPain® 2018 - Tous droits réservés

    Top